на территории Краснодарского края

Методические советы

Предоставления услуг по системам «все включено» и «ультра все включено» в объектах туристической промышленности (гостиницы, санатории, пансионаты и другие средства размещения), расположенных

на местности Краснодарского края

1. Общие положения

1.1. Методические советы предоставления услуг по системам «все включено» и «ультра все включено» (дальше вместе – Системы) в объектах туристической промышленности (гостиницы, санатории, пансионаты и на территории Краснодарского края другие средства размещения), расположенных на местности Краснодарского края (дальше – методические советы) разработаны в согласовании с законодательством Русской Федерации и Краснодарского края.

1.2. Методические советы разработаны для юридических лиц и личных бизнесменов, предоставляющих (планирующих предоставлять) услуги по размещению, питанию и другие услуги для гостей по Системам.

1.3. Для целей реальных методических советов Системы подразумевают комплекс на территории Краснодарского края услуг размещения, питания, предоставления напитков и других услуг в границах местности объекта туристической промышленности (гостиницы, санатории, пансионаты и другие средства размещения) (дальше – объекты туристической промышленности), включенный в цена проживания.

Другие определения и определения, применяемые в методических наставлениях, установлены законодательством Русской Федерации и Краснодарского края в сфере курортов и на территории Краснодарского края туризма.

1.4. Методические советы содержат малые количественные и высококачественные характеристики предоставления услуг по Системам и могут добровольно употребляться в объектах туристической промышленности на местности Краснодарского края, и не исключают внедрения других систем.

2. Общие требования к объектам туристической промышленности

2.1. На местности Краснодарского края деятельность объектов туристической промышленности, в том числе предоставляющих (планирующих

предоставлять на территории Краснодарского края) услуги по Системам, в случаях, установленных действующим законодательством, осуществляется при наличии свидетельства о присвоении им категории, предусмотренной системой систематизации в согласовании с Федеральным законом от 7 июня 2013 года № 108-ФЗ «О подготовке и проведении в Русской Федерации чемпионата мира по футболу FIFA 2018 года, Кубка конфедераций FIFA 2017 года и внесении на территории Краснодарского края конфигураций в отдельные законодательные акты Русской Федерации», постановлением Правительства Русской Федерации от 9 октября 2015 года № 1085 «Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в Русской Федерации» и постановления главы администрации (губернатора) Краснодарского края от 29 декабря 2016 года № 1092 «Об утверждении списка городских образований Краснодарского края, на местности которых предоставление гостиничных услуг, услуг по временному размещению на территории Краснодарского края и (либо) обеспечению временного проживания допускается при наличии свидетельства о присвоении гостинице либо иному средству размещения категории, предусмотренной системой систематизации гостиниц либо других средств размещения».

2.2. Объекты туристической промышленности должны соответствовать главным требованиям действующего законодательства, неотклонимым для хоть какой категории.

2.3. Материально-техническая база объекта туристической промышленности должна быть соответственно на территории Краснодарского края подготовлена для работы по Системам, включая средства личной идентификации гостей на местности, наличие соответственной инфы и указателей, доступных для разных категорий отдыхающих.

2.4. Персонал объекта туристической промышленности должен быть обучен и подготовлен для работы по Системам.

2.5. Должна быть разработана и внедрена система оборотной связи с гостями с целью способности оперативного реагирования на на территории Краснодарского края внештатные ситуации, более полного ублажения потребностей и понижения количества конфликтных ситуаций.

3. Общие требования к качеству услуг

3.1. При оказании услуг по Системам нужно обеспечить соответствие их свойства требованиям, установленным законодательством Русской Федерации, в том числе в сфере защиты прав потребителей, и в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения согласно специализации объектов на территории Краснодарского края туристической промышленности.

3.2. Список предоставляемых услуг следует указывать в договорах на их оказание с учетом требований, установленных Штатским кодексом Русской Федерации и Законом Русской Федерации от 7 февраля 1992 года № 2300-I «О защите прав потребителей».

4. Список услуг

4.1. Список услуг, предоставляемых по Системам, состоит из:

услуг проживания;

услуг питания;

услуг по организации досуга;

иных на территории Краснодарского края услуг.

4.2. Список услуг может быть расширен зависимо от его категории, также от специфичности деятельности и месторасположения объекта туристической промышленности.

5. Главные советы к предоставляемым услугам

В объектах туристической промышленности в рамках Систем оказываются последующие услуги:

5.1. Услуги проживания

Проживание гостей осуществляется в средствах размещения, прошедших функцию систематизации, в избранном номере соответственной категории. Услуги проживания на территории Краснодарского края предоставляются в согласовании с постановлением Правительства Русской Федерации от 9 октября 2015 года № 1085 «Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в Русской Федерации», ГОСТ 51185-2014 «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования» и другими нормативными правовыми актами, содержащими требования к средствам размещения и оказываемым ими услугам.

5.2. Услуги питания

Услуги питания предоставляют на на территории Краснодарского края предприятиях публичного питания разных типов согласно Правилам оказания услуг публичного питания, утвержденным постановлением Правительства Русской Федерации от 15 августа 1997 года № 1036, Межгосударственным эталоном ГОСТ 30389-2013 «Услуги публичного питания. Предприятия публичного питания. Систематизация и общие требования», Межгосударственным эталоном ГОСТ 31985-2013 «Услуги публичного питания. Определения и определения», в согласовании с Санитарно-эпидемиологическими правилами СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические на территории Краснодарского края требования к организациям публичного питания, изготовлению и оборотоспособности в их пищевых товаров и продовольственного сырья», Межгосударственным эталоном ГОСТ 31987-2012 «Услуги публичного питания. Технологические документы на продукцию публичного питания. Общие требования к оформлению, построению и содержанию», Межгосударственным эталоном ГОСТ 32691-2014 «Услуги публичного питания. Порядок разработки фирменных и новых блюд и изделий на на территории Краснодарского края предприятиях публичного питания», ТР/ТС 021-2011 «О безопасности пищевой продукции» в части разработки и внедрения процедур обеспечения безопасности пищевой продукции.

5.2.1. Советы по организации питания в случае оказания услуг по системе «все включено»

В рамках системы «все включено» предоставляется трехразовое питание (завтрак, обед и ужин) в установленное время в форме «шведский на территории Краснодарского края стол». В течение денька предлагаются спиртная продукция и безалкогольные напитки местного производства в огромном количестве, дополнительное питание (2-ой завтрак, полдник, поздний ужин).

Услуги питания по форме «шведский стол» нужно оказывать на основании рецептур и нормативов закладки товаров в каждое блюдо.

Изготовка продукции публичного питания производят
в согласовании с технологическими документами, содержащими на территории Краснодарского края требования
к технологии производства.

Для питания по форме «шведский стол» выделяется отдельный зал либо его часть. На видном месте располагают информацию о режиме его работы и ассортименте продукции. Система «шведский стол» работает по способу самообслуживания. Раздельно выделяются зоны раздаточной полосы и приема еды.

Ассортимент питания по форме «шведский стол на территории Краснодарского края» находится в зависимости от времени обслуживания (завтрак, обед, ужин). В утренние часы рекомендуется использовать один из вариантов недельного меню завтраков: сухие завтраки, мюсли, рыбная гастрономия (сельдь, шпроты, рыба прохладного и жаркого копчения), мясная гастрономия (ветчина, буженина, колбаса, сосиски и т. д.), овощи натуральные, салаты и винегреты, блины на территории Краснодарского края, оладьи, запеканки, сыр мягенький различных видов, творог, сметана, йогурты, кефир, ряженка, молоко (прохладное и горячее), сливки, блюда из яиц, каши молочные, выпечка, чай, кофе, какао.

В меню обеда включают более 8 – 10 наименований прохладных закусок, 2, 3 наименования супов, 4 – 6 вторых блюд, соусы, десерты (желе, кремы, фрукты), мучные кондитерские изделия, жаркие напитки, соки и фирменные напитки на территории Краснодарского края.

В меню ужина в форме «шведский стол» включают 8 – 10 наименований прохладных закусок, 4 – 6 вторых блюд, соусы, десерты, в том числе фрукты, мучные кондитерские изделия и жаркие напитки.

Ассортимент блюд и кулинарных изделий рекомендуется поменять по денькам недели. Целенаправлено организовывать отдельный десертный стол для мучных кондитерских изделий, жарких напитков. Для на территории Краснодарского края жаркой воды употребляются электрочайники, электросамовары, термосы и т.п.

Подготовительная сервировка столов находится в зависимости от вида обслуживания (завтрак, обед, ужин).

Дополнительное питание может быть скооперировано как в главном зале объекта публичного питания, так и в отдельных зонах публичного питания на местности объекта и включает 3 – 5 наименований прохладных закусок на территории Краснодарского края, мучные кондитерские изделия, жаркие напитки, соки. На усмотрение управления объекта туристической промышленности может быть ограничено время приема еды и предоставления напитков.

5.2.2. Советы по организации питания в случае оказания услуг по системе «ультра все включено»

В рамках системы «ультра все включено» предоставляется трехразовое питание (завтрак, обед и ужин) в установленное время на территории Краснодарского края по форме «шведский стол». Непременно наличие детского и диетического меню. Для удобства организации питания малышей предусмотрены блендер, микроволновая печь и детские стулья.

В течение денька предлагаются спиртная продукция и безалкогольные напитки в огромном количестве, в том числе свежевыжатые соки в ассортименте (более 5), также круглосуточное дополнительное питание.

Целенаправлено организовать на территории Краснодарского края питание в концептуально раздельных зонах на местности объекта туристической промышленности. При наличии пляжа предугадать обеспечение гостей безалкогольными напитками.

Предоставление услуги по форме «шведский стол» нужно делать на основании рецептур и нормативов закладки товаров в каждое блюдо.

Для организации питания по форме «шведский стол» выделяется отдельный зал. На видном месте на территории Краснодарского края располагают информацию о режиме его работы и ассортименте продукции. Система питания «шведский стол» работает по способу самообслуживания. Раздельно выделяются зоны раздаточной полосы и приема еды.

Подготовительная сервировка столов находится в зависимости от вида обслуживания (завтрак, обед и ужин).

Ассортимент питания по форме «шведский стол» находится в зависимости от времени обслуживания (завтрак на территории Краснодарского края, обед, ужин). В утренние часы рекомендуется использовать один из вариантов недельного меню завтраков: сухие завтраки, мюсли, рыбная гастрономия (сельдь, шпроты, рыба прохладного и жаркого копчения), мясная гастрономия (ветчина, буженина, колбаса, сосиски и т. д.), овощи натуральные, салаты и винегреты, блины, оладьи, запеканки, сыр мягенький различных видов, творог, сметана, йогурты на территории Краснодарского края, кефир, ряженка, молоко (прохладное и горячее), сливки, блюда из яиц, каши молочные, выпечка, чай, кофе, какао.

В меню обеда включают более 10 – 12 наименований прохладных закусок, 3 – наименования супов, 8 – 10 вторых блюд, соусы, десерты (желе, кремы, компоты, фрукты), мучные кондитерские изделия, жаркие напитки, соки и фирменные напитки.

В меню ужина по системе «шведский стол на территории Краснодарского края» включают 10 – 12 наименований прохладных закусок, 10 – 12 вторых блюд, соусы, десерты, в том числе фрукты, мучные кондитерские изделия и жаркие напитки.

Ассортимент блюд и кулинарных изделий рекомендуется поменять по денькам недели. В каждодневное меню рекомендуется включать фирменные блюда от шеф-повара. Целенаправлено организовывать отдельный десертный стол для мучных кондитерских изделий на территории Краснодарского края, жарких напитков.

Круглосуточное дополнительное питание может включать блюда государственных кухонь, 8 – 10 наименований прохладных закусок, мучные кондитерские изделия, жаркие напитки, натуральные соки.

5.3. Услуги по организации досуга

Список услуг по организации досуга, предоставляемых по системе «все включено», устанавливается без помощи других управлением объекта туристической промышленности зависимо от профиля, контингента туристов, погодных критерий и на территории Краснодарского края т.п.

Рекомендуется в список услуг включить последующие виды:

трансфер;

использование сауной и бассейном (для системы «ультра все включено»);

использование спортивной площадкой и (либо) тренажерным залом;

услуги тренеров и инструкторов (для системы «ультра все включено»);

использование пляжным комплексом, включая инвентарь, шезлонги, зонты (при наличии);

прокат спортинвентаря;

каждодневные анимированные на территории Краснодарского края программки для малышей и взрослых;

услуги детских комнат;

использование библиотекой;

оздоровительные процедуры (для системы «ультра все включено»).

5.4. Остальные услуги

К иным услугам в рамках Систем относятся физкультурно-оздоровительные, туристические, бытовые, развлекательные услуги и другие (занятия разными видами спорта, услуги стирки личных вещей, няни, экскурсионных бюро и т.п).

Начальник управления на территории Краснодарского края развития

санаторно-курортного комплекса

и рекреационных ресурсов министерства

курортов, туризма и олимпийского

наследства Краснодарского края А.Р. Арутюнов


na-sluchaj-vremennoj-netrudosposobnosti-i-v-svyazi-s-materinstvom.html
na-sluzhbu-v-tajnuyu-policiyu-prihodyat-raznimi-putyami-nekotorie-stranica-2.html
na-smenu-sernoj-kislote-vzyavshis-za-ruki-plavno-viplili-tri-storojnih-izyashno-izognutih-integrala-pochemu-to-ispolnyavshih-tanec-malenkih-lebedej.html